• 茄子 250克（差不多够个情侣餐的分量，两个爷们显然不够）
• 郫县豆瓣酱 50克（四川同学大都知道郫县豆瓣酱在川菜中的地位，什么回锅肉啦，什么鱼香肉丝拉，虽然仍然在英国奋斗的同学们买起来或多或少有些困难，不过我还是不推荐用替代品）
• 葱姜末若干（按照个人喜好了），
• 蒜末多多（差不多用4到5瓣蒜的量）
• 白糖若干（差不多2汤勺的量）
• 生抽一点点（差不多1汤勺的量）

2.做法：

•  将茄子洗净后切成滚刀块（块不要太大，切口是斜面，这样容易入味）；
• 鉴于ASDA和World Wide的茄子普遍比较涩（不知道现在有无改进，反正以前吃过亏，好好的鱼香茄子变成了怪味茄子，5555~~~~），建议大家用热盐水把茄子泡15分钟后捞出，将水沥干；
• 用多多的油将茄子炸成金黄色（这一步油可千万省不得，不然最后的结果就和熬茄子没什么两样了）
• 另加入油炒豆瓣酱，加白糖和生抽一起翻炒，加入炸好的茄子和一点点排骨汤（热水也可以凑合，不过起锅的时候别忘了味精），收汁。
• 起锅之前加入蒜末翻一下，闻到香味就可以了

综合了我多次实践经验，应该还是可以在非四川同学面前露一手了，呵呵

在英国另一发现就是，其实把干煸豆角做成鱼香味道的似乎也不错~~~~

不能再写了，不然就有要回去吃零食了。