春节快到拉，马克菜谱节目也该做一期和春节相关的特别节目了，本想做朝鲜冷面的食谱，思忖再三觉得不合适，毕竟正宗的冷面里要加入狗肉的……，似乎和今年的属相相克，呵呵。不如介绍个红烧狮子头给各位在国内的或者在国外奋斗的朋友，祝大家在狗年万事大吉，圆圆满满！

• 五花肉 150克（如果实在懒得自己剁馅，就到超市买点肥瘦相间的肉馅吧，曼城同学可以到tesco买89p一盒的Pork Mince）
• 马蹄 10克（差不多两到三个，新鲜的当然最好。曼城同学可以考虑到永兴隆那里看看，或者Portland Street 的 China Town）
• 冬菇 10克（也可以用福建香菇干代替，用开水泡好，取4到5个就不错。很多曼城同学压箱底的干货估计都有这个吧，所以一时没有不要紧，可以去邻近宿舍去抢……推荐去处：Whitworth Park ^_^）
• 青菜 5棵 （关键就是为了美观，肉食动物可以考虑省掉这个东西，我反正自己吃的时候不放青菜~~）
• 生姜和葱 少许
• 花生油 100克
• 盐 10克 白糖 5克 鸡精 5克 芝麻油 少许 淀粉 30 克 老抽 10克，料酒 5克
• 面包屑 20克（可以加入到狮子头内，使之松软。喜欢高弹性的丸子的话，就省了这个吧）
• 鸡蛋 1个

2.做法

• 五花肉剁成肉泥，马蹄和冬菇切成稍稍粗一点的米
• 掺入面包屑，鸡蛋，盐，鸡精 ，淀粉，葱姜末料酒后搅拌成胶状，并作成4个大丸子（四喜丸子，差不多够两人吃的）
• 青菜用开水炒一下捞出备用
• 锅烧热后加入花生油，用一点点葱末测试油温，以嗞滋作响而不炸糊为准。放入四个丸子油炸至金黄色后捞出
• 锅内留少量油，放入开水加入鸡精，放入盐，白糖，老抽，当然要加入丸子，用小火慢慢炖大约20分钟至汁浓后，稍稍加入一点水淀粉勾芡出锅
• 把5棵青菜在盘边码放一下，如果有艺术细胞的还可以考虑一下整体造型，不过造型时间不宜超过5分钟，凉了就不好吃了