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1.原料：

• 胡萝卜 100克（小一些的胡萝卜可能需要4根），蘑菇 50克（如果是tesco的62p的蘑菇约摸半合），西兰花 50克（大约一小棵的样子），黄豆 30克
• 色拉油 5克 盐5克 味精 2克，白糖2克
• 葱姜末适量

2.做法：

•  胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切片（不要太薄，半厘米厚比较好），黄豆泡透后煮熟，西兰花用手摘成小棵备用
• 烧锅热后放油，假如蘑菇片和胡萝卜翻炒5分钟，加入开水煮汤，注意不要用太大的火（满城同学除了St Gabreil Hall的以外，估计都可以放到最大使劲煮，英国的电灶镇的不敢恭维……）
• 等胡萝卜快煮烂的时候，放入西兰花，黄豆，盐 ，味精，白糖和葱姜末梢煮片刻即可。

新年过后估计是因为从老家带回来的东西很多，就总是拿一些熟食加上米饭瞎凑合，没有时间好好自己做饭，继而导致马克做菜连载节目在春节后断档，热心观众怨声载道……今天看到“美丽酵母菌”和“没有雨的一天”对我的不懈支持，对自己的懒惰深深感到愧疚。到了写一些东西回馈热心读者的时候了，不然我电子云的blog估计真的要关张了……另外，此连载节目也是受人重托，不能不写，呵呵。做什么菜呢？马克看了看冰箱里的东东，半斤猪肉，10来个鸡蛋，四季豆还有不少，西红柿一个，土豆若干。土豆炖肉？鸡蛋西红柿？虽然说黄蓉当年也只是做了一道白菜就让老前辈吃得服服帖帖，我估计还没说出这种菜谱来就被大家一脚踹出门了……还是敬业一点吧，这么多东西排列组合也不少……有了—猪肉+四季豆=干煸豆角，哈哈，天无绝人之路阿（各位川菜前辈就免收我版权费吧，我今天也就只能到这个程度了）

1。原料

• 四季豆 500g 曼城同学可以直接去Tesco带2镑买2盒Green Beans ASDA可能会便宜些，不过个人认为没有Tesco的质量好
• 猪肉末 150g Tesco 或者 ASDA的 Pork Mince 四分之一盒就差不多，不过去年不知道怎么的，我在的时候猪肉总是很少，不过好在这个菜用Beef Mince代替也还可以
• 榨菜，海米（10个） 少许
• 葱姜末（一根小葱，4薄片姜切成末）
• 黄酒一汤匙，盐和糖各一茶匙，芝麻油半茶匙

2。做法

• 榨菜和海米切成米粒状
• 四季豆去头尾，用手折成1寸左右的小段，洗干净后晾干
• 热锅后多放些油，加入四季豆不断翻炒至四季豆水分逐渐散失。此时注意火千万不能太大，而且不能停止翻炒，不然就只有吃Black Bean了：）
• 把四季豆捞出备用，另备热锅和油加入葱姜末爆锅，放入肉末，海米和榨菜，倒黄酒加盐糖和味精，翻炒片刻加入四季豆即可出锅。

菜虽然用料简单，确比较好吃，曼城曾经多次给俺们的同学做。后来试着把鱼香调料加进来，便成鱼香干煸豆角，发现也很不错，有兴趣的同学可以参考马克做菜第2部鱼香茄子调料的方法改进本菜的口味……There is a surprise 4 u.

春节快到拉，马克菜谱节目也该做一期和春节相关的特别节目了，本想做朝鲜冷面的食谱，思忖再三觉得不合适，毕竟正宗的冷面里要加入狗肉的……，似乎和今年的属相相克，呵呵。不如介绍个红烧狮子头给各位在国内的或者在国外奋斗的朋友，祝大家在狗年万事大吉，圆圆满满！

• 五花肉 150克（如果实在懒得自己剁馅，就到超市买点肥瘦相间的肉馅吧，曼城同学可以到tesco买89p一盒的Pork Mince）
• 马蹄 10克（差不多两到三个，新鲜的当然最好。曼城同学可以考虑到永兴隆那里看看，或者Portland Street 的 China Town）
• 冬菇 10克（也可以用福建香菇干代替，用开水泡好，取4到5个就不错。很多曼城同学压箱底的干货估计都有这个吧，所以一时没有不要紧，可以去邻近宿舍去抢……推荐去处：Whitworth Park ^_^）
• 青菜 5棵 （关键就是为了美观，肉食动物可以考虑省掉这个东西，我反正自己吃的时候不放青菜~~）
• 生姜和葱 少许
• 花生油 100克
• 盐 10克 白糖 5克 鸡精 5克 芝麻油 少许 淀粉 30 克 老抽 10克，料酒 5克
• 面包屑 20克（可以加入到狮子头内，使之松软。喜欢高弹性的丸子的话，就省了这个吧）
• 鸡蛋 1个

2.做法

• 五花肉剁成肉泥，马蹄和冬菇切成稍稍粗一点的米
• 掺入面包屑，鸡蛋，盐，鸡精 ，淀粉，葱姜末料酒后搅拌成胶状，并作成4个大丸子（四喜丸子，差不多够两人吃的）
• 青菜用开水炒一下捞出备用
• 锅烧热后加入花生油，用一点点葱末测试油温，以嗞滋作响而不炸糊为准。放入四个丸子油炸至金黄色后捞出
• 锅内留少量油，放入开水加入鸡精，放入盐，白糖，老抽，当然要加入丸子，用小火慢慢炖大约20分钟至汁浓后，稍稍加入一点水淀粉勾芡出锅
• 把5棵青菜在盘边码放一下，如果有艺术细胞的还可以考虑一下整体造型，不过造型时间不宜超过5分钟，凉了就不好吃了

• 茄子 250克（差不多够个情侣餐的分量，两个爷们显然不够）
• 郫县豆瓣酱 50克（四川同学大都知道郫县豆瓣酱在川菜中的地位，什么回锅肉啦，什么鱼香肉丝拉，虽然仍然在英国奋斗的同学们买起来或多或少有些困难，不过我还是不推荐用替代品）
• 葱姜末若干（按照个人喜好了），
• 蒜末多多（差不多用4到5瓣蒜的量）
• 白糖若干（差不多2汤勺的量）
• 生抽一点点（差不多1汤勺的量）

2.做法：

•  将茄子洗净后切成滚刀块（块不要太大，切口是斜面，这样容易入味）；
• 鉴于ASDA和World Wide的茄子普遍比较涩（不知道现在有无改进，反正以前吃过亏，好好的鱼香茄子变成了怪味茄子，5555~~~~），建议大家用热盐水把茄子泡15分钟后捞出，将水沥干；
• 用多多的油将茄子炸成金黄色（这一步油可千万省不得，不然最后的结果就和熬茄子没什么两样了）
• 另加入油炒豆瓣酱，加白糖和生抽一起翻炒，加入炸好的茄子和一点点排骨汤（热水也可以凑合，不过起锅的时候别忘了味精），收汁。
• 起锅之前加入蒜末翻一下，闻到香味就可以了

综合了我多次实践经验，应该还是可以在非四川同学面前露一手了，呵呵

在英国另一发现就是，其实把干煸豆角做成鱼香味道的似乎也不错~~~~

不能再写了，不然就有要回去吃零食了。